Séve d’Automne

Artikelnr: 70545  

Producent: Domaine Cauhapé

Land: Frankrike

Vinmakare: Henri Ramonteau

Förpackning: Glasflaska

Pris: 181:-

Grundat: 1980

Årgång: 2012

Område: Jurancon

Volym: 750 ml

Vitt

Druvor
80% Gros Manseng 20% Petit Manseng

Vinifikation
Handskörd från 20 år gamla vinstockar. Uttag 45 hl/ha. Jäsning i 15 dagar med efterföljande lagring i 4-5 år gamla 225 l ekfat i 8 månader. Ingen malolaktisk jäsning.

Karaktär
Djup färg. Stor doft med koncentrerad fruktighet och inslag av persikor. Fyllig, mycket druvtypisk och komplex smak.

Passar till
Grillad, halstrad fisk eller ljust kött med smakrik sås, t ex något sötsyrligt.

Producenthistorik
Vinmakaren Henri Ramonteau, en av de stora förnyarna i sydvästra Frankrike, startade 1980 med en 4 hektar stor vingård. Idag är han en av de främsta i detta område och hans bästa söta viner jämförs med storheter såsom Château d’Yquem. Vingården är idag 42 hektar stor och man producerar 250 000 flaskor/år.

Området
Mellan Bordeaux och Pyrenéerna, i det som kallas Sudoest, finns det flera små fina vindistrikt. Det mest intressanta av dem är Jurançon, som blev känt redan på 1500-talet då de söta vinerna därifrån serverades vid Henrik IV:s dop. Dessa viner ansågs då, och än idag, som några av de finaste dessertvinerna i Frankrike, kanske till och med i världen. Såväl de torra som söta vinerna görs av två unika druvor; Gros Manseng och Petit Manseng, båda med en delikat fruktighet och fantastiskt uppfriskande syra.

Dela med andra: