Ägare: Kaija Carlson
Restaurang/kökschef: John Honkamäki
Sommelierer: Kaija Carlson samt Ylva Lennartsson
www.uppdragkoket.se/?textPageID=110
|
|
Alldeles vid havet intill hamnen i Öregrund ligger Köket grill:kafé, en sommarkrog som har öppet från början av juni till 15 augusti. Fastigheten köpte ägaren Kaija Carlson och hennes familj för att ha som sommarboende, restaurangdelen skulle hyras ut till en krögare. Men efter mycket om och men ändrades planerna och 2006 öppnade Kaija Köket grill:kafé. Idag har restaurangen en plats i White Guide.
Kaija vill förmedla välbefinnande, kunskap och svensk matkultur, och inriktningen är närproducerat, ekologiskt samt lokalt från hela världen. Köket grill:kafé är först och främst specialiserade på grillmat, alltifrån fisk, kyckling till lammkorvar serveras direkt från grillen under kökschef John Honkamäkis ledning. För de som inte är sugna på grillat serveras även hel del andra sommarinspirerade rätter. Det mesta levereras från lokala leverantörer. Vinlistan är noga anpassad efter de rätter som serveras på restaurangen, vinerna ska vara personliga, goda med bra syra och frukt, och till grillrätterna, medelfylliga till fylliga viner som balanserar upp grillens goda smaker, berättar Kaija Carlson.
Restaurangen har 120 platser och de flesta finns utomhus.
|
