Bonnaire Grand Cru Blanc de Blancs
Druvor
100% Chardonnay
Vinifikation
Vinet har vinifierats vid låg temperatur (16 – 18 grader) i temperaturkontrollerade rostfria tankar. Samtliga viner har genomgått malolaktisk jäsning. Dosage (9g/L). Vinet har mognat i 30 månader.
Karaktär
Doften är aromatisk och intensiv med eleganta inslag av rosor, citrus och päron. Smaken är välbalanserad med tydlig struktur. Friskt och fruktigt med en lång och len avslutning.
Passar till
Passar utmärkt till aperitif men även rakt igenom en hel meny. Vi kan tänka oss att börja med ostron, fortsätta med en Sjötunga Walewska för att därefter avsluta med en liten päron tarte – perfekt!
Producenthistorik
Champagne Bonnaire är ett klassiskt Champagnehus och familjeföretag som producerat champagne sedan år 1932. Vingården omfattar i dag totalt 22 hektar och är belägen i byn Cramant strax söder om Épernay, i hjärtat av Côte des Blancs. Trakten är välkänd hemort för flera kända champagnehus med viner baserade på huvudsakligen Chardonnaydruvan. Richard Juhlin har klassat Bonnaire som en 4-stjärnig producent (av 5 stjärnor). I likhet med de övriga champagnehusen i Cramant har Bonnaire som specialitet att producera Champagne – Blanc de Blancs (viner på 100% Chardonnay).
Lagring
Perfekt att dricka nu men kan också lagras.
Dela med andra:
