Artikelnr: 70129  

Producent: Paul Clouet

Land: Frankrike

Vinmakare: Jean-Louis & Jean-Etienne Bonnaire

Förpackning: Glasflaska, naturkork

Pris: 352:80 exkl moms

Grundat: 1992

Årgång: 2004

Område: Champagne

Volym: 75 cl

Mousserande

Skriv ut Producentpresentation  

Druvor
80% Pinot Noir, 20% Chardonnay

Karaktär
Vackert ljusgul i sin färg. Doften är aromatiskt intensiv och elegant med tydliga mognadstoner. Inslag av tropisk frukt, mango, rosa grapefrukt och grenadine. Smaken visar på en underbar balans mellan att vara både frisk och lätt – vilket är mycket ovanligt för att vara en Pinot Noir baserad champagne från 2004!

Passar till
En elegant årgångschampagne som visar på tydlig kraft i sin framtoning. Utmärkt aperitif men klarar av att bära en hel middag.

Vinifikation
Stockarnas ålder är minst 25 år och durvorna är skördade för hand. Skördeuttaget är 60hl/ha. Vinet har fermenterats under 10 dagar vid en temperatur av 19 grader. Vinet har lagrats i rostfria ståltankar och legat minst 4 år på sin jästfällning.

Vinmakare
Jean-Louis & Jean-Etienne Bonnaire.

Producenthistorik
Marie Thérèse Clouet-Bonnaire är fjärde generationens vinmakare i den Grand Cru klassificerade byn Bouzy, främst känd för att producera Pinot Noir av yppersta klass. Paul Clouet är dessutom ”Récoltant Manipulant”. Det innebär att de producerar champagne av druvor från deras egna gårdar, vilket är ett starkt kvalitetstecken

Området
Paul Clouet ligger i Grand Cru-byn Bouzy vilken omfattar cirka 380 hektar. 88 procent av odlingsarealen utgörs av Pinot Noir. Distriktet täcker totalt 30 000 hektar, har 18 000 vinodlare och en produktion på nästan 135 miljoner flaskor om året. Champagne är världens utan jämförelse bästa ursprung för högklassiga mousserande viner. Det nordliga läget och den krithaltiga jorden ger långsamt mognande druvor, lätta och eleganta viner med sval frukt, stram syra och låg alkohol – således perfekta att göra just eleganta mousserande viner av. Här odlas främst Chardonnay och de blå druvorna Pinot Noir (som ger kraft och intensitet) och Pinot Meunier (frukt och snabbare mognad), men nästan alla druvor vinifieras till vita viner.